Cuma, 24 Ağustos 2007 (19 yıl 2 ay önce)
İçişleri Bakanı Osman Güneş’e Bodrum Turgutreis’teki 5 yıldızlı bir otelde öğle yemeği olarak sunulan şarap soslu Risotto hikayesini duymayan kalmadı.
Valinin görevden alınmasının ardından en sonunda Risotto'yu servis eden 15 yıllık şef garson 33 yaşındaki Menderes Yanar da işinden oldu.
Yanar, risottonun yankısının büyümesi üzerine otel yönetiminin kendisine psikolojik baskı uygulamasıyla istifaya zorlandı.
Sebep; İçişleri Bakanı'nın "Ne önerirsin?" sorusuna, "Bugün menümüzde Risotto var. Onunla başlayabilirsiniz" demesi; değil elbette.
Risotto nasıl yapılır?

Pirinç ile soğan yağda kavrulur, sonra suda haşlanır. Ardından isteğe göre tereyağı, sebze, peynir, mantar ya da şarküteri ürünleri ilave edilir. Risottoda şarabın yanı sıra et suyu da kullanılabilir. Risotto, içinde kullanılan malzemeye göre isimlendirilir. Örneğin, Milano usulü risotto, deniz mahsullü risotto, beyaz etli veya sebzeli risotto gibi.
Zengin malzemelerle hazırlanan risotto, tek başına bir yemek olarak yenildiği gibi, garnitür olarak da tüketilebilir. Giriş yemeği

olarak servis edilebilir.
SOFRA ADABI
Keşkek şu kazanda kaynar, benim bildiğim;
Şu güveçte helmelenir fasulya.
Kuzu şu kadar ateşte çevrilir;
Tuzlama şu tabağa konur ille..
Yumurta şu sahana kırılır.
Çorba mı? Çorba şu kaşıkla içilir tabii,
Hoşaf bu kaşıkla..
İster uskumru olsun, ister kolyoz,
İster orkinoz, ister hanos;
Balık şu bıçakla kesilir..
Şarap siyahsa şu kadehe konur elbet,
Beyazsa bu kadehe
Yavan ekmeği nasıl yersen ye...
Metin Eloğlu
İçişleri Bakanlığı gibi kutlu bir makama gelmiş bir Türk büyüğü olan Osman Güneş'in muhafazakar kimliği
"hilafına" Risotto'nun hazırlanışında Kırmızı Şarap kullanıldığını söylememesi ve böylece
"harama" çatal sallamasına yol açması.
İşte faşizm böyle bir şey.
İçişleri Bakanı'nın sipariş ettiği yemeği bilmemesi (eğer bu yemeğin yenmesi bir
"suç" ise) kendi suçu değil, ama içkinin su gibi aktığı patronların ve generallerinin dünyasında Merkez Valiliği gibi stratejik konumda görev yapan birini "dikkat ürünlerimizde şarap kullanılmaktadır!" diye uyarılmaması suç.
Bileceksiniz; kim dinci gericidir, kimin alkolle başı hoş değildir, kimin başı açık ve bu yüzden onlara göre
"cıbıl" olan kadınların bulunduğu mekana girmesi haramdır, kim
"Türkiyem Türkiyem cennetim benim eşsiz milletim" diye yırtınan M. Akay'la kendinden geçer ama bir Cem Karaca ve Ahmet Kaya'dan ifrit olur mesela...
Bileceksiniz, bilmezseniz ya da yıllar boyu süren faşist müfredat işkencesini beyninize kazımazsanız sonunuz böyle olur.
Ama en önemlisi, kaderimizi; kendi proleter sınıf ideolojimiz ve sınıf kardeşlerimizle birliğimize değil de patronların iki dudağı arasına bıraktığımızda karşılaşacağımız muamele bundan başkası olmayacaktır.
Çünkü faşizm, tekelci kapitalizmin ideolojisidir ve proletarya onun en büyük düşmanıdır. Bu yüzden her fırsatta proletaryayı aşağılamak için sonsuz bir
"yaratıcılık" sergiler.
"Sirke halindeyse caizdir"
Muğla Valisi'nin risotto nedeniyle görevden alındığı iddiaları peşi sıra çok çeşitli tartışmaları da getirdi.

İlahiyatçılar,
"şarabın, kimyasal değişime uğratılarak kullanılmasının günah olmadığını" söylerken, gurmeler de,
"Yemeğe katılan şarabın alkolü sıcaktan buharlaşır ve bekletilmiş üzümün kendine has lezzeti kalır" dedi.
İlahiyatçılar tezlerini İslam peygamberi Muhammed'in,
"Sizin sirkenizin en iyisi, en hayırlı olanı şaraptan yapılmış olan sirkedir" sözüyle de güçlendirdiler.